Menú de Trabajo 1
Menú Trabajo 1
Aperitivo del Chef
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Entrante
Ensalada de Tomates de la Huerta, Canónigos, Queso Fresco y Vinagreta de Pistachos Verdes
Aperitivo del Chef
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Entrante
Ensalada de Tomates de la Huerta, Canónigos, Queso Fresco y Vinagreta de Pistachos Verdes
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Principal a elegir:
(a elegir antes del evento)*
Merluza con Parmentier de Erizo, Verduritas Salteadas y Codium
o
Carrilleras de Ibérico al Vino Tinto con Setas de Temporada y Patata Trufada
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Postre
Sopa de Fresa y Lima, Crema Helada de Queso y Almendras
Café, Infusiones & Mignardises
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Bebidas
Agua Mineral, Carveza, Refrescos y Zumos Variados
Vinos
Blanco D. O. Rueda / Tinto D.O. Ribera del Duero
*Para menos de 15 comensales, la elección podrá hacerse en el momento.
Menú de Trabajo 2
Menú Trabajo 2
Aperitivo del Chef
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Entrante
Alubias Pochas con Langostinos y Berberechos en Salsa Verde
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Aperitivo del Chef
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Entrante
Alubias Pochas con Langostinos y Berberechos en Salsa Verde
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Principal a elegir:
(a elegir antes del evento)*
Corvina Asada en Jugo Meloso, Soja Tierna y Tomate Concase
ó
Entrecot a la Parrilla con Guarnición de Patatas y Pimientos
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Postre
Brocheta de Frutas a la Parrilla con Vainilla de Veracruz
Café, Infusiones & Mignardises
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Bebidas
Agua Mineral, Cerveza, Refrescos y Zumos Variados
Vinos
Blanco D. O. Rueda / Tinto D.O. Ribera del Duero
*Para menos de 15 comensales, la elección podrá hacerse en el momento
Menú de Trabajo 3
Menú Trabajo 3
Aperitivo del Chef
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Entrante
Alcachofas de la Huerta de Tudela con Boletus en Veloute
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Principal a elegir:
(a elegir antes del evento)*
Bakalao a Baja Temperatura con Ajoblanco y Espárragos Verdes Braseados
ó
Confit Pato a la Naranja Sanguina con Tirabeques
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Postre
Ganache de Guanaja 70% con Sorbete de Mandarina AOVE
Café, Infusiones & Mignardises
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Bebidas
Agua Mineral, Carveza, Refrescos y Zumos Variados
Vinos
Blanco D. O. Rueda / Tinto D.O. Ribera del Duero
*Para menos de 15 comensales, la elección podrá hacerse en el momento.